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微信关注博彩送彩金 - 揭秘海鲜黑市上的各种“猫腻”,看完这篇让你再不踩雷

2020-01-11 09:34:43

微信关注博彩送彩金 - 揭秘海鲜黑市上的各种“猫腻”,看完这篇让你再不踩雷

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有些海鲜市场上的老板

才能称得上是真正的“鬼手”

真假就在一瞬间

比魔术可“神奇”多了

~ 作假有方,这些“猫腻”防不胜防 ~

猫腻一:黑色塑料袋

没有想到吧,想“套路”你,塑料袋也可以做手脚,现在很多海鲜商家都会采用这种黑色的塑料袋,这种袋子比普通的袋子要厚,装上海鲜后,很难从外边判断海鲜的死活。有时,商家会趁机将活海鲜替换成死海鲜,不知不觉让你吃亏。

猫腻二:海鲜注水

有些人买回龙虾或螃蟹,拿锅蒸一下就会蒸出很多水,这是因为你买到了注水海鲜!没错,生活在海里的海鲜同样可以注水!

很多商家为了牟利,会在运输和养殖环节中逐渐调低盐度,鱼虾蟹贝觉得口渴就会疯狂喝水,喝得多了重量也会增加,最夸张可以增重50%,“虚胖”的海鲜买回家后,不仅烹饪中会吐出很多水,而且口感素淡无味,鲜味大幅降低。

这种情况普遍出现在龙虾、螃蟹、贝类中,但只有少数海鲜吸水后会有明显的外观特征变化,如波士顿龙虾,注水后的龙虾肚子会很胀,虾身的肉会向外凸出来,龙虾脚也会像起水泡一样突出。因此,为了避免多付“海水钱”,大家要尽可能选择大型专业的商超或正规的网络渠道购买。

在此味库承诺,我们所有的海鲜商品绝不注水,大家均可放心购买!

套路三:下水蚝要注意

很多人生吃生蚝,最爱的就是蚝壳中的一汪水,配上耗肉吸进嘴里,感觉就像吸了一口清爽的海风。但是生蚝的水只能维持生蚝鲜活几天,很多商家怕生蚝死掉,会将生蚝下水暂养在自家的海鲜池中,这些池水大多都是反复利用,非常不干净,下水蚝不仅不新鲜,还有可能有食品安全风险。

在此味库承诺,我们坚决杜绝“下水蚝”,所有生蚝产品均是产地直采,鲜活配送!

套路四:冷冻产品包冰率

买的是冷冻海鲜,解冻后却“瘦了身”,这是因为你没有注意到海鲜包裹上的包冰率。很多冷冻海鲜外层包装上都会标注包冰率,20%的包冰率意味着商品中冰的分量占总分量的20%。但很多消费者都没有关注到这一点,无形中为这些水产品的“冰盔甲”买了高价单。

除此之外,冰也是商家们麦冰鲜商品的“保护色”,以保鲜为借口在包装中加冰,或是借着华丽包装和更好品质的噱头用冰块增重,都是市场上常见的“猫腻”。而且,这种产品无法像水一样减少重量,如果不得不买,选择冰少的才是硬道理。

除此之外,有些商家还会将海鲜养殖一段时间后再冷冻,这样吸足了水分,无形中就增加了海鲜的重量,而且冷冻后的海鲜是看不出来的,但是解冻后就会发现非常瘦小,因此,还是推荐大家购买鲜活产品。

套路五:贝类不吐沙

别看一颗贝类含的沙不算多,但一整袋贝壳的沙就很压秤了。很多商家售卖贝壳类商品,都不会提前吐沙,这不仅会影响口感,还会在无形中坑了你的钱。

味库所有的贝类均提前吐沙,送到您手中时即可直接清洗食用哦!

套路六:海鲜身上绑绳子

大家买螃蟹的时候,经常可以看到螃蟹被“五花大绑”,您可别小瞧它身上的绳子,它们一方面可以防止螃蟹逃跑、伤人,另一方面则可以防止螃蟹运动过量,让肉更加紧实。

但问题就在于一些商家为了“缺斤少两”,会选用特别粗的绳子,有些绳子吸水性很好,绑在螃蟹身上非常压秤,因此,若遇到不能拿掉绳子的情况,要尽可能选择绳子最细的那种。

~ 鉴别有道,这些窍门值得收藏 ~

1.鱼

看鱼眼:新鲜鱼的眼球饱满凸出、眼膜健全有弹性、透明清亮,而不新鲜鱼的眼球不凸出、眼内无光、角膜暗淡起皱,有时还会有红血丝和渗血情况。

看鱼鳃:新鲜鱼的鳃呈清晰的鲜红色,黏液透明,无难闻异味,不新鲜鱼的鳃呈灰红或灰紫色,黏液浑浊,气味不佳。

看鱼身:鱼身没有伤痕、畸形和腥臭黏液附着,鳞片紧实透亮,鱼腹不破、不膨胀则为新鲜,反之则不新鲜。

2.虾

看活性:养在水里的活虾,用器皿去捞时,游的越快就越新鲜。

看虾身:虾体清洁完整,虾壳硬、有光泽,虾尾未有变色或有轻微变色,触摸弹性好,肌肉紧实细密,肉质就是比较新鲜的。

看外形:注胶或注水的虾,虾身通常会过度膨胀,壳肉也更容易分离,虾头内会有明显的半透明果冻状物质,煮熟后也会有白色块状物。

3.蟹

看蟹身:首先分辨公母,公螃蟹腹部呈三角形,母螃蟹腹部呈半圆形,按需选择;其次看背部,蟹壳坚硬,纹理清晰有光泽为佳;第三看蟹腹,腹面掌纹越深越肥,按压后越硬越鲜;第四看蟹足,提起螃蟹时蟹足与身体相连紧密,不松弛下垂为鲜。

看活力:触摸其眼睛,或将其翻转,能自如翻身,动作机敏有力的为佳。

看重量:两只大小相同的螃蟹,掂量后选重的那一只。

4.贝

看水:看卖家养贝的水是否清洁干净,越清澈,贝类也越新鲜。

看活性:可以用手触摸下贝类的肉,如果碰一下就缩回去则为新鲜,鲍鱼可以在上面滴上几滴柠檬汁,会随着扭动的则为新鲜。

~ 这些tips不能忘 ~

1.熟冻产品如何烹饪最好?

越鲜活的海鲜越适合用最简单的做法烹饪,如清蒸、水煮等,而熟冻产品,相比之下鲜味上要差很多,因此不建议清蒸。建议用香炒、烧烤等方法来做,口味更佳丰富,也可以弥补鲜味的不足。

2.按时令买海鲜更美味实惠

海鲜是有时令的,其价格、品质和季节、天气、节日等因素都有关系,所以应季吃海鲜、买海鲜,节假日错峰购买,口感更佳更实惠!



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